หนวดดราเคนทอดกรอบ รสไข่มุกอสูรทะเล

หนวดดราเคนทอดกรอบ รสไข่มุกอสูรทะเล

วัตถุดิบที่เลือกและเหตุผล:

1) หนวดดราเคน 1 เส้น: (ขนาดเท่าแขน)

             เหตุผลที่เลือก: เนื้อหลัก, มอบความแข็งแกร่งและความทรหด

2) เกล็ดคูเลบรอน 3 ชิ้น: 

             เหตุผลที่เลือก: ส่วนผสมแป้ง, เพิ่มความกรอบแข็งแกร่ง

3) สาหร่ายเคลพี 20 ชิ้น:

             เหตุผลที่เลือก: ส่วนผสมแป้ง, เพิ่มความเหนียวและกลิ่น

4) เลือดคูเบรอน 3 ชิ้น

             เหตุผลที่เลือก: ตัวเร่งปฏิกิริยา, เพิ่มความเค็มจัดจ้าน

5) พริกไทยดำ: 1 ช้อนชา (เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนตัดคาว)

6) กระเทียมสับ: 1 ช้อนชา (เพื่อกลิ่นหอม)

7) แป้งสาลี: 1 ถ้วย (สำหรับชุบทอด)

8) ไข่ไก่: 1 ฟอง (สำหรับชุบ)

9) เกลือสมุทร: เล็กน้อย (ปรับรสชาติ)

10) น้ำมันคบเพลิง: ใช้สำหรับทอด (เพื่อให้ความร้อนสูงและสะอาด)

11) ใบสะระแหน่: สำหรับตกแต่งและตัดรสชาติ

การปรุงเมนูนี้:

• การเตรียมหนวด: หั่น หนวดดราเคน เป็นชิ้นพอดีคำ (ขนาด 1-2 นิ้ว) จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดผสมใบมะกรูดและตะไคร้จนนุ่มลงเล็กน้อย เพื่อคลายความเหนียวแน่นที่เกินไปออกไป
• การหมักดราเคน: ผสม เลือดคูเลบรอน, พริกไทยดำ, และกระเทียมสับเข้าด้วยกัน นำชิ้นหนวดไปคลุกเคล้าและหมักไว้ในภาชนะปิดเป็นเวลา 30 นาที
• การเตรียมแป้ง: ผสมแป้งสาลี, เกล็ดคูเลบรอนบด, ไข่มุกอสูรทะเลบดหยาบ, และ สาหร่ายเคลพีบด เข้าด้วยกัน เติมน้ำเย็นจัดเล็กน้อยเพื่อทำแป้งทอดกรอบ
• การชุบทอดศักดิ์สิทธิ์: นำหนวดที่หมักแล้วไปชุบไข่ไก่ ตามด้วยแป้งอสูรที่เตรียมไว้
• การทอดด้วยเพลิงศักดิ์สิทธิ์: ตั้งกระทะให้ร้อนจัดด้วย น้ำมันคบเพลิง (เนื่องจากมีคุณสมบัติในการเผาผลาญที่สูงและสะอาดกว่าน้ำมันทั่วไป) ทอดหนวดที่ชุบแป้งจนเหลืองกรอบและลอยขึ้นมา
• การเสร็จสิ้น: ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน ประดับด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมซอสพริกหรือน้ำจิ้มซีฟู้ด (เป็นของว่างที่ทานคู่กับเครื่องดื่มได้ดี)

ข้อควรระวัง:

อาจมีรสเค็มจัด ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ